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测序中国春节小课堂:千杯不醉的秘密

测序中国在此祝各位小伙伴新春快乐!新的一年身体健康,工作顺利,大吉大利!

春节期间大家欢聚一堂,年夜饭吃饺子是重要的民俗,而节日的餐桌上当然同样少不了酒,今天测序君就跟大家聊聊酒的故事。

在中国,酒的历史几乎与人的历史一样久远。汉字成熟之前,爱酒的中国人就已经掌握了酿酒技术,对此测序君不得不佩服古代中国人民的智慧。

酒文化早就深入中国人的血脉深处,影响深远,酒已经被赋予了礼仪、社交、休闲等含义。关于酒的典籍记载数不胜数,《诗经》中有20多处提到酒,还有很多典籍专门讲酒,如西汉的《酒赋》和初唐的《酒经》《酒谱》等,更别提咱们中国的诗仙(jiu gui)李白,那关于酒的诗就数不胜数了(李白:怪我喽?)。

可见,酒很早就成了中国文化的重要元素,而现在于是酒渐渐与人际关系联系到了一起,逢年过节都要喝酒助兴。而有的小伙伴喝酒那真是千杯不醉,而有些则是沾酒即醉,今天测序君就跟大家好好扒一扒关于酒和基因的那些事儿!

1. 酒精代谢能力(酒精敏感度) 是个啥?

有些人可以千杯不醉,豪饮之后还面色如常;有些人美酒浅尝即上脸,甚至有人没喝多少酒就出现酒精中毒。同样是喝酒,为什么有的人一夜休息之后就什元气满满,而有的人却被查出来属酒后驾车?

同样是酒,为什么人们的酒量和喝酒后的生理反应差别如此之大?现代医学认为,人们的对酒精的这种耐受性相关的不同表现,主要与其自身的酒精代谢能力(酒精敏感度)有关。那么,人和人之间酒精代谢能力(酒精敏感度)为什么会出现如此大的差别?现代医学研究认为,关键在于基因。已有的科学研究表明,不同的基因决定了对酒精的不同的敏感度和代谢能力。

2. 美酒进肚,然后呢?

说起酒精,大家肯定不陌生,还没喝过酒的时候就已经在实验课上使用酒精灯了。而家里若是有个“酒鬼爸爸”,那肯定打小就是闻着酒香。今天测序君就给大家扒一扒美酒进肚之后的化学反应!

乙醇的代谢

酒精化学名为乙醇,饮酒后乙醇经肠胃吸收进入血液。进入体内的乙醇有90%~95%通过肝脏进行代谢,其余随尿液、汗液和呼吸排出。乙醇在肝脏内主要需经过两步代谢反应:从乙醇氧化为乙醛;从乙醛再氧化为乙酸。乙醛毒性较强,慢代谢的人饮酒后体内乙醛会迅速累积,进而引发脸红、心跳加速、恶心呕吐和头痛等不适反应。研究表明,乙醛慢代谢的人若长期饮酒,某些疾病发病率会显著上升。以上的这两步代谢反应都是在酶的催化下进行的,前者的酶叫乙醇脱氢酶(ADH),后者的酶叫乙醛脱氢酶(ALDH)。每个人体内这两种酶的活性不同,决定了其对酒精的代谢能力和生理反应也各不相同。

基因科学家的研究表明,乙醇脱氢酶主要由ADH1B基因编码,乙醛脱氢酶主要由ALDH2基因编码。酒精代谢能力(酒精敏感度) 基因检测,就是通过检测ADH1B、ALDH2两种基因编码来具体实现的。

3. 酒精代谢能力(酒精敏感度) 基因

与酒精代谢能力(酒精敏感度) 关联度高的基因,被称之为“酒精代谢能力(酒精敏感度) 基因”,测序君刚刚提到的ADH1B、ALDH2就属于这样的基因。从严格科学意义上来说,酒精代谢能力(酒精敏感度) 基因的“代谢能力”“敏感度”是一个相对概念,也就是说,拥有较高代谢能力、较低敏感度基因类型的个体,看起来酒量更大,但也并非一定不会酒精中毒。同样,酒精代谢能力较高(酒精敏感度较低) 的人,也并不意味着饮酒不危害健康。科学研究证实,如果一个人酒精代谢能力较弱(酒精敏感度较强)的人,他面临的饮酒风险要比其他人大得多。所以,经过基因检测测出酒精代谢能力较弱的人,在平时的生活中,就应该格外注意酒精可能引发的健康风险。

当前科学界已经可以应用现代分子生物学技术(测序技术、基因芯片技术等)对受检者的酒精代谢能力(酒精敏感度) 相关基因进行分析,从而对受检者酒精代谢能力(酒精敏感度)作出判断。也有人将其俗称为“酒量基因”基因检测、“醉酒基因”基因检测、“酒精”基因检测、“酒驾”基因检测等。通过检测并评估酒精代谢能力(酒精敏感度) 相关基因,从而确定个体对酒精的代谢能力是怎样的,从而让个体能够更准确地了解自己的酒精代谢能力,更具体地了解饮酒的健康风险,提前做好预防;对于酒精中毒等病人来说,基因检测能够更科学更精确地帮助病人确定发病原因。

根据国家标准,车辆驾驶人员血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml为饮酒驾车;血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml为醉酒驾车。一般情况下,饮用一纸杯啤酒即可达到饮酒驾车剂量,饮用两瓶啤酒或三两白酒即可达到醉酒驾车剂量。对于想喝一点酒的司机同志,饮酒后的休息时间可参考下表,该表根据基因分型结果给出了对应的建议休息时间:

一次性饮酒量,建议休息时间 :
1纸杯啤酒(三分之一瓶啤酒) 不少于2小时
1瓶啤酒或1.6两低度白酒 不少于6小时
2瓶啤酒或3.3两低度白酒 不少于9小时
3瓶啤酒或半斤低度白酒 不少于12小时

说了这么多,测序君还要教大家几招,来临时提升下酒量,以下一些措施在理论上可以使耐受酒精的能力增强:

提高酒精耐受能力:

1. 在饮酒前吃些这类食物(面包、馒头等可以吸水的食物),可以减缓酒精吸收进入血液的速度。

2. 喝酒后大量饮水稀释血液,并促进排尿。

3. 大声讲话、唱歌、出汗可以增加酒精由肺和皮肤排出的量。

4. 喝低度啤酒,如淡爽、8度之类。

5. 只喝一种酒,而不是混着喝。

最后,测序君还是要提醒大家,饮酒后中枢神经系统会十分兴奋(话多、亢奋),而过量饮酒则使中枢神经抑制(困顿、沉默、嗜睡)。所以即使是在神经兴奋阶段,也会影响精细动作和反应速度,所以酒后驾车很危险。而酒精对身体的直接的危害是肝损伤,长期饮酒还会累及心脏和血管系统。而且这些慢性危害与是否喝醉(酒量大小)无关,换言之,不管你酒量大还是小,易醉还是不易醉,只要你长期喝一定量的酒精,就会危害心脏和血管系统。因此,节日饮酒不可避免,可不要贪杯哦!如果饮酒不可避免,尽量选择相对健康的红葡萄酒。最后祝大家新春快乐,测序君送上大大的么么哒!

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本文由 测序中国 作者:王迪 发表,转载请注明来源!

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